La armonía familiar en los Dennehy ya existía. En el armado de este recetario, durante la cuarentena de 2020 por el COVID19, los autores se divirtieron, se revincularon, se descubrieron, se acercaron. Los mayorcitos se sintieron importantes, útiles. Los recién llegados a la familia confirmaron que siempre se iban a sentir parte. Las recetas probadas, hechas mil veces en cumpleaños, navidades, fiestas patrias y juntadas, son variadas y, sobre todo, holgadas y ricas. Desde las antiguas, que se pueden guardar hasta un año (¡sin freezer!), pensadas para presidir las bodas y ser terminadas con la llegada del primer hijo, hasta otras más modernas, que no requieren horno y combinan diversos sabores. Son esas que vas a hacer para el día del “permitido”, atendiendo sólo a tu tentación.
Imposible perderse la lectura de la hilarante introducción de Gonzalo de Lasa, con la que te vas a asomar a algunas intimidades de la familia.
Casi sin querer, este trabajo colectivo reconstruye el devenir único del armado de la Argentina. En este caso, el de la inmigración irlandesa y el acople con otras culturas. Los hermanos William, y Edmund Dennehy, del pueblo irlandés de Cappoquin, cuando partieron hacia la Argentina en 1850 nunca hubieran imaginado ser recordados en formato de libro, ¡y también digital!
¿Encontrarás tu propia identidad en la mezcla de culturas ancestrales de este recetario? Sospechamos que sí. Y tu paladar te lo va a agradecer.

 

Gabriela Rovedatti